銀座にある鯛ラーメン屋、ま石に行った。
あぶりチャーシュー乗せ鯛ラーメン(塩)を注文した。
一口目にスープを口に含んだ。旨い。全然魚臭くないし、鯛臭くもない。例えるなら高級会食料理に出てくるお吸い物。荒く削った柚子が上品さを引き立てている。
では麺はというと、細麺で大して旨くないが不味くもない。ちょっとは鯛っぽいのかと思いきやそんなことない。そうめん？と思うぐらい麺に味が無い。
チャーシューは箸で切れるぐらい柔らかく、まんま肉で旨かった。
まとめると、鯛ラーメンに麺はいらない。ごはんと焼き魚、鯛ラーメンのスープの定食があったらいいなと思った。
